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La Finca La Labor est située dans la Zona 18, au Guatemala, à une altitude de 1500 m. C’est la toute dernière ferme dans cet état résidentiel qui regroupe plus de 40 000 habitations.
L'histoire de la ferme remonte à l'arrière-grand-père de Francisco qui décida de quitter la ville pour des raisons politiques. Tout le monde pensait qu'il était fou, mais presque 100 ans plus tard, la ferme de café est toujours dans la famille !
Aujourd’hui, la Finca La Labor appartient à Francisco Quezada Montenegro. Pour "Chespi", comme l'appellent ses amis, la durabilité de sa ferme est très importante. Il investit une grande partie de ses revenus dans sa réhabilitation et sa rénovation afin de maintenir en vie les caféiers et l'ensemble de l'écosystème des exploitations. Le Wet Mill de La Labor utilise une machine Pinalense. Le Wet Mill est conçu pour utiliser presque 7 fois moins d'eau qu'un Wet Mill traditionnel.
La Finca La Labor est l'un des projets qui lui tient le plus à cœur. En raison de sa position unique, il a décidé de sauver cette dernière ferme urbaine en transformant la plus grande partie de sa production en café de spécialité.
Dans la région de Huehuetenango, les plantations de café atteignent des altitudes très élevées jusqu’à 2000 mètres et ce grâce à des vents chauds provenant de la plaine Tehuantepec au Mexique. Bien que le sol soit calcaire et rocheux, les cultures sous ombrage assurent une production de qualité. La plupart des producteurs font la transformation du café eux-mêmes. C’est l’une des régions les plus connues et l'on trouve dans cette « terre des anciens » des cafés d'exception.
La Finca La Labor est située dans la Zona 18, au Guatemala, à une altitude de 1500 m. C’est la toute dernière ferme dans cet état résidentiel qui regroupe plus de 40 000 habitations.
L'histoire de la ferme remonte à l'arrière-grand-père de Francisco qui décida de quitter la ville pour des raisons politiques. Tout le monde pensait qu'il était fou, mais presque 100 ans plus tard, la ferme de café est toujours dans la famille !
Aujourd’hui, la Finca La Labor appartient à Francisco Quezada Montenegro. Pour "Chespi", comme l'appellent ses amis, la durabilité de sa ferme est très importante. Il investit une grande partie de ses revenus dans sa réhabilitation et sa rénovation afin de maintenir en vie les caféiers et l'ensemble de l'écosystème des exploitations. Le Wet Mill de La Labor utilise une machine Pinalense. Le Wet Mill est conçu pour utiliser presque 7 fois moins d'eau qu'un Wet Mill traditionnel.
La Finca La Labor est l'un des projets qui lui tient le plus à cœur. En raison de sa position unique, il a décidé de sauver cette dernière ferme urbaine en transformant la plus grande partie de sa production en café de spécialité.
