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Cultivé à la Hacienda Misiones, une exploitation familiale fondée en 1899 dans la région d’El Colegio, au sud de Bogotá. La ferme, aujourd’hui dirigée par la troisième génération, est connue pour son histoire liée aux anciennes missions religieuses locales et pour la qualité régulière de sa production.
Environ 1 600 m.
Java — 100 % arabica.
Variété originaire d’Éthiopie, introduite à Java au XIXᵉ siècle, appréciée pour sa résistance et pour les profils aromatiques complexes qu’elle développe en altitude.
Nature.
Les cerises sèchent entières avant d’être triées manuellement, un procédé long qui concentre les arômes du grain.
Notes de cèdre, fruits tropicaux, myrtille, framboise, orange et poire.
Un café aromatique et équilibré, marqué par une belle finesse fruitée.
Un café issu d’une ferme historique, produit en altitude et travaillé en process nature, une méthode longue qui nécessite un suivi attentif et des volumes plus limités. L’association de ce traitement avec la variété Java, peu répandue en Colombie, donne un lot à la fois expressif et rare dans son profil.
Cultivé à la Hacienda Misiones, une exploitation familiale fondée en 1899 dans la région d’El Colegio, au sud de Bogotá. La ferme, aujourd’hui dirigée par la troisième génération, est connue pour son histoire liée aux anciennes missions religieuses locales et pour la qualité régulière de sa production.
Environ 1 600 m.
Java — 100 % arabica.
Variété originaire d’Éthiopie, introduite à Java au XIXᵉ siècle, appréciée pour sa résistance et pour les profils aromatiques complexes qu’elle développe en altitude.
Nature.
Les cerises sèchent entières avant d’être triées manuellement, un procédé long qui concentre les arômes du grain.
Notes de cèdre, fruits tropicaux, myrtille, framboise, orange et poire.
Un café aromatique et équilibré, marqué par une belle finesse fruitée.
Un café issu d’une ferme historique, produit en altitude et travaillé en process nature, une méthode longue qui nécessite un suivi attentif et des volumes plus limités. L’association de ce traitement avec la variété Java, peu répandue en Colombie, donne un lot à la fois expressif et rare dans son profil.
