Coffrets cafés

Origine Cultivé à la Finca Colima, sur les pentes du Volcan Brava. Le sol volcanique, riche en matière organique, offre une maturation régulière des cerises et un profil naturellement équilibré. Les caféiers poussent sous ombrage et la récolte s’étend de novembre à mars. Altitude Environ 1 500 m, un environnement favorable aux variétés les plus exigeantes. Variété 100 % arabica — Geisha.Variété réputée dans le monde entier pour sa complexité et sa culture délicate. Elle a conquis le palais des connaisseurs, faisant de la qualité le nouveau critère de référence du café mondial. Profil en tasse Équilibre doux, notes chocolatées typiques du terroir volcanique, accompagnées de nuances florales et fruitées propres au Geisha. Particularité Un café précieux, issu d’un terroir volcanique rare où le Geisha exprime pleinement sa finesse. SCORE : 90+POIDS : 200G

Origine Cultivé à la Hacienda Misiones, une exploitation familiale fondée en 1899 dans la région d’El Colegio, au sud de Bogotá. La ferme, aujourd’hui dirigée par la troisième génération, est connue pour son histoire liée aux anciennes missions religieuses locales et pour la qualité régulière de sa production. Altitude Environ 1 600 m. Variété Java — 100 % arabica.Variété originaire d’Éthiopie, introduite à Java au XIXᵉ siècle, appréciée pour sa résistance et pour les profils aromatiques complexes qu’elle développe en altitude. Process Nature.Les cerises sèchent entières avant d’être triées manuellement, un procédé long qui concentre les arômes du grain. Profil Notes de cèdre, fruits tropicaux, myrtille, framboise, orange et poire.Un café aromatique et équilibré, marqué par une belle finesse fruitée. Particularité Un café issu d’une ferme historique, produit en altitude et travaillé en process nature, une méthode longue qui nécessite un suivi attentif et des volumes plus limités. L’association de ce traitement avec la variété Java, peu répandue en Colombie, donne un lot à la fois expressif et rare dans son profil. SCORE : 87 POIDS : 200G

En hommage à l’architecture singulière de Perpignan, nous avons imaginé Patrimoine Café : une collection de coffrets illustrés, inspirés de cinq façades Art Déco réparties dans la ville.Ils renferment des cafés issus de lots limités, sélectionnés pour la netteté de leurs arômes et la qualité de leur récolte. Colombie – Hacienda Misiones Située au sud de Bogotá, l’Hacienda Misiones est une exploitation fondée en 1899 et transmise depuis trois générations. Elle est reconnue pour son approche rigoureuse de la culture et de la sélection des lots. Altitude : 1 600 m / Variété : Java / Profil : structure régulière, notes fines et netteScore : 87 Panama – Chiriqui CaturraDans la région préservée de Chiriquí, à Jurutungo, Damaris et Dafne Gallardo cultivent ce café depuis de nombreuses années. Leur ferme se distingue par un travail constant sur la qualité et la gestion durable de leur parcelle.Altitude : 1 750 m / Variété : Caturra / Profil : fruits jaunes, sucre, acidité légère et bonne longueur en bouche. / Score : 83,25 Quantité : 2×200 g

Cet écrin aux allures de carbone renferme un lot sélectionné grain par grain, où chaque récolte raconte la hauteur et la patience d’un terroir exigeant qui ne produit qu’en petite quantité. Origine Issu de Jurutungo, l’une des zones caféières les plus reconnues de la province de Chiriquí, à l’ouest du Panama. La plantation est tenue par Damaris et Dafne Gallardo, qui travaillent ce terroir d’altitude depuis de nombreuses années. La région est réputée pour sa biodiversité et pour ses conditions naturelles particulièrement favorables à la production d’arabicas de haut niveau. Altitude Environ 1 750 m, un environnement qui favorise la lente maturation des cerises et la précision aromatique. Profil Notes végétales, épicées, canne à sucre, céréales, fruits à coque et chocolat au lait.Un café structuré, fin et équilibré. Particularité Un café de très haute altitude, cultivé dans l’un des terroirs les plus réputés du Panama, où les conditions naturelles et le travail soigné des productrices offrent des lots d’une belle richesse aromatique. Variété : Caturra, 100 % arabica / Process : Lavé / Score : 90 POIDS : 200G

La collection Patrimoine Café rend hommage à Perpignan et à son architecture Art Déco des années 1930.En réinterprétant cinq édifices emblématiques de ces quartiers, elle met en lumière un héritage qui fait écho à notre histoire.Ce coffret réunit deux grands crus de caractère, issus de cultures de haute altitude et valorisés par notre savoir-faire artisanal. ____________________________________________________________________________________ Colombie – Hacienda Misiones Située au sud de Bogotá, l’Hacienda Misiones est une exploitation fondée en 1899 et transmise depuis trois générations. Elle est reconnue pour son approche rigoureuse de la culture et de la sélection des lots. Altitude : 1 600 m / Variété : Java / Profil : structure régulière, notes fines et netteScore : 87 ____________________________________________________________________________________ Panama – Chiriqui Caturra Dans la région préservée de Chiriquí, à Jurutungo, Damaris et Dafne Gallardo cultivent ce café depuis de nombreuses années. Leur ferme se distingue par un travail constant sur la qualité et la gestion durable de leur parcelle. Altitude : 1 750 m / Variété : Caturra / Profil : fruits jaunes, sucre, acidité légère et bonne longueur en bouche / Score : 83,25 Quantité : 2×200 g