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Origine
Issu de la région de Yirgacheffe, au sud de l’Éthiopie, un terroir reconnu pour produire certains des cafés les plus recherchés du pays. Les lots proviennent majoritairement de petites exploitations familiales, ce qui limite la production.
Altitude
Cultivé entre 1 700 et 2 100 m, une altitude élevée qui permet une maturation lente des cerises et une forte concentration aromatique.
Variétés
Variétés anciennes éthiopiennes “heirloom” 100% arabica, appréciées pour leur richesse génétique et la complexité qu’elles apportent.
Traitement
Méthode lavée, maîtrisée localement, qui donne une tasse nette, précise et très expressive — une caractéristique qui contribue à la renommée de Yirgacheffe.
Profil en tasse
Notes florales (jasmin, fleurs blanches), agrumes (citron, bergamote) et une finale claire.
Un café prisé pour sa finesse et sa singularité.
Origine
Issu de la région de Yirgacheffe, au sud de l’Éthiopie, un terroir reconnu pour produire certains des cafés les plus recherchés du pays. Les lots proviennent majoritairement de petites exploitations familiales, ce qui limite la production.
Altitude
Cultivé entre 1 700 et 2 100 m, une altitude élevée qui permet une maturation lente des cerises et une forte concentration aromatique.
Variétés
Variétés anciennes éthiopiennes “heirloom” 100% arabica, appréciées pour leur richesse génétique et la complexité qu’elles apportent.
Traitement
Méthode lavée, maîtrisée localement, qui donne une tasse nette, précise et très expressive — une caractéristique qui contribue à la renommée de Yirgacheffe.
Profil en tasse
Notes florales (jasmin, fleurs blanches), agrumes (citron, bergamote) et une finale claire.
Un café prisé pour sa finesse et sa singularité.
