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Origine
Produit dans l’est de l’Éthiopie, dans un terroir naturellement sec qui favorise une maturation plus lente des cerises et une forte concentration aromatique. Les lots proviennent de petites exploitations, ce qui limite la quantité disponible.
Altitude
Cultivé entre 1 400 et 2 000 m selon les zones de production.
Variétés
100 % arabica, variétés anciennes éthiopiennes "Heirloom".
Traitement
Méthode nature : séchage des cerises entières et tri manuel, une approche traditionnelle qui demande du temps et génère des volumes restreints.
Profil en tasse
Fruits rouges, cacao, épices.
Un café recherché pour son intensité et sa singularité.
Le terroir de Harrar est réputé pour produire des cafés remarquables. Sa reconnaissance repose sur une culture ancienne du café et une mise en valeur spécifique du sol, faite de l’association de différentes cultures vivrières. L’ensemble East Harrar s’identifie par la production d’un café flaveur de moka. Ce terroir est connu pour la haute qualité de ses récoltes. Le café Golden Bedeno collecté au sein de ce terroir se distingue par la couleur dorée de ses grains et la typicité de sa tasse.
Origine
Produit dans l’est de l’Éthiopie, dans un terroir naturellement sec qui favorise une maturation plus lente des cerises et une forte concentration aromatique. Les lots proviennent de petites exploitations, ce qui limite la quantité disponible.
Altitude
Cultivé entre 1 400 et 2 000 m selon les zones de production.
Variétés
100 % arabica, variétés anciennes éthiopiennes "Heirloom".
Traitement
Méthode nature : séchage des cerises entières et tri manuel, une approche traditionnelle qui demande du temps et génère des volumes restreints.
Profil en tasse
Fruits rouges, cacao, épices.
Un café recherché pour son intensité et sa singularité.
